المأكولات والحلويات الشعبية

*المـأكولات الشـعـبـيــة*

المليحي او المنسف

تشتهرموثبين و محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي او المنسف

وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم

الغنم مع العظم والبرغل والخبز العربي.

المقادير :برغل* البن مغلي مع لبن جميد* ولحم خاروف او دجاج حسب الطلب *ملح* فلفل

طريقة التحضير:

نضع البرغل على نار هادئة وننتظر حتى يستوي وبعد ان يستوي نقوم بدعك البرغل حتى مرحلة الهرس

ونقوم بطبخ الحم على نار قوية حتى يستوي ونغلي البن ثم نضع البرغل في المنسف ونضيف عليه قطع الحم

وبعد ذالك نقوم بسكب اللبن فوق البرغل وعند تقديم المنسف نضيف السمن العربي فوق البرغل والحم

"""""" بصراحة اكلة كتييير لذيدة جربوها ما راح تندمو"""

تنويه : هدا المنسف نسبة الد سم فيه عالية جدا جدا.

الكباب : المقلي والمسلوق مع اللبن ويصنع من البرغل المطحون والمدعوك بأيدي النساء ومحشي بالبصل واللحم والرمان ويوضع مع المليحية .

الاوزي:

المقدير : دجاج واحيانا يكون لحم خوارف* بازيلاء* جزر مقطعه دوائر* رز كبسة*

طريقة التحضير:

نوخد كاستين ونص مرقه دجاج ونحطهم في الطنجرة ومنكون نقعين الرز 10 دقائق وبعدين منزيل ميتها ونحط علي الرز ملح وفلفل اسود وكاري

ونكون سالقين الجزر مع البزيلاء في مقدار كاسه ماء ولما يستوا منحطهم علي مرقت الدجاج ونشغل الغاز لما يغلا ضيفي الرز ووطي الغاز لما تنشف مثل ما بتطبخي الرز وحمري الدجاج بفرن وحطيه فوق الرز عى صحن التقديم

وصحتين وعافيه

(صورة للمنسف الحوراني مع الكباب)

(صورل الكباب )

اذان الشايب الشيشبرك

المقادر:

لتر لبن* ملعقة نشاء* فنجان زيت *كيلو1/4 لحم مفروم محموس مع بصله مفروه ناعم وبهار وملح

1/4 لحم مفروم محموس مع بصله مفروه ناعم وبهار وملح

العجينة تعجن الى ان تتماسك العجينة *1/2كاس ماء 1*كاس ونصف طحين

طريقة التحضير:

تفرد العجينه الى ان تصبح رقيقه جداً ثم تقطع بقطاعه صغيره على شكل دوائر ثم تؤخذ كل دائره وتحش وتطوى بحيث يكون شكلها مثل نصف الدائره ثم تمسك اطرافها وتلصق فقط الأطراف ووتدفع قليلاً للخلف بحيث يصبح شكلها كالأذن بعد انتهاء الكميه تترك الى ان تنشف بالهواء لمدة ساعه بدون ان تغطى

ثم يوضع اللبن على النار مع كركم ناعم قليل جداً لأعطاء لون فقط وملح ثم بعد ان يغلي يوضع العجين بالتدريج بالقدر بعد ان يغلي قليلاً يؤخذ كاس ماء وتحل فيه ملعقة النشاء ويصب على الخليط

فيلاحظ ان الخليط تجانس قليلاًيترك على النار لمدة ربع ساعه اخرى

ثم يوضع بصحن التقديم ويرش عليه قليلاً من البقدونس المفروم ناعم

وبالهناء والعافه

المجدرة=زيت +عدس+برغل+بصل (اكلة خفيفة ظريفة لطيفة)

ومن الاكلات الشائعة(البرقاقة او الرقاقة*الفطاير*العبيطة.........)